डिहाइड्रेटर दो मुख्य प्रकार के होते हैं: ढेर लगाने वाली अलमारियों वाले डिहाइड्रेटर और बाहर खींचने वाली अलमारियों वाले डिहाइड्रेटर। इन दो शैलियों के बीच मुख्य अंतर पंखे का स्थान है, लेकिन हमारे डिहाइड्रेटर परीक्षणों में, जब हमने झटके के लिए सेब के स्लाइस, अजमोद और गोमांस को सुखाया, तो हमने दोनों शैलियों के बीच न्यूनतम अंतर देखा। हमने यह भी पाया कि दोनों शैलियाँ विस्तृत तापमान और टाइमर रेंज वाले मॉडल पेश करती हैं, यह देखने लायक एक महत्वपूर्ण विशेषता है ताकि आप अपने परिणामों को सटीकता से नियंत्रित कर सकें।
स्टैक्ड अलमारियों वाले डिहाइड्रेटर के आधार पर एक छोटा पंखा होता है और हवा को ऊपर की ओर प्रसारित करता है। स्टैकिंग डिहाइड्रेटर अक्सर कम जगह लेते हैं और कम महंगे होते हैं। कुछ गोल हैं और अन्य आकार में अधिक आयताकार हैं; हम आयताकार वाले पसंद करते हैं जो अधिक सतह क्षेत्र बनाते हैं और विभिन्न आकार की सामग्रियों को बेहतर ढंग से समायोजित करते हैं। स्टैकिंग डिहाइड्रेटर नौसिखिया या कम उपयोग करने वालों के लिए आदर्श हैं।
पुल-आउट अलमारियों वाले डिहाइड्रेटर के पीछे एक बड़ा पंखा होता है जो हवा को बेहतर और अधिक समान रूप से प्रसारित करता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक सुसंगत परिणाम मिलते हैं। तापमान को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए पुल-आउट अलमारियों वाले डिहाइड्रेटर आमतौर पर अधिक ठोस सामग्रियों से बने होते हैं। जो लोग प्लास्टिक पर खाना पकाने से बचते हैं, उनके लिए कुछ में प्लास्टिक के बजाय धातु की अलमारियाँ होती हैं।
क्या आप ओवन को डिहाइड्रेटर के रूप में उपयोग कर सकते हैं?
ओवन की तरह, खाद्य डिहाइड्रेटर लंबे समय तक बहुत कम तापमान पर हवा प्रसारित करके काम करते हैं। लेकिन गर्मी में पकाने के बजाय, डिहाइड्रेटर खाद्य पदार्थों से नमी खींच लेते हैं जिससे वे सूख जाते हैं और लंबे समय तक उनका आनंद लिया जा सकता है।
अधिकांश ओवन उतना कम तापमान प्रदान नहीं करते जितना एक डिहाइड्रेटर करता है। कुछ नए मॉडल एक विकल्प के रूप में निर्जलीकरण की पेशकश करते हैं, लेकिन अधिकांश ओवन के साथ आने वाले रैक और सहायक उपकरण की सीमित मात्रा के कारण यह अभी भी आदर्श नहीं है। हालाँकि, हम टोस्टर ओवन में निर्जलीकरण करना पसंद करते हैं, विशेष रूप से जून स्मार्ट ओवन और ब्रेविल स्मार्ट ओवन एयर जैसे बड़ी क्षमता वाले, जो आपको एक ही बार में अधिक सामग्री को निर्जलित करने के लिए अतिरिक्त एयर फ्राइंग/डीहाइड्रेटिंग रैक खरीदने की अनुमति देते हैं।
क्या डिहाइड्रेटर खरीदना उचित है?
डिहाइड्रेटर ध्यानपूर्वक खाने वालों के लिए एक उपयोगी उपकरण है। वे वास्तविक, संपूर्ण सामग्री खाने को प्रोत्साहित करते हैं और भोजन की बर्बादी को खत्म करने में एक अच्छी सहायता हैं। वे विशेष रूप से उन माता-पिता के लिए बहुत अच्छे हैं जो अपने बच्चों को स्वस्थ स्नैक्स खिलाने की कोशिश करते हैं, जो एलर्जी से पीड़ित हैं, और जिन्हें दुकानों में एडिटिव-फ्री स्नैक्स ढूंढने में कठिनाई होती है।
लंबे समय में डिहाइड्रेटर भी बहुत लागत प्रभावी होते हैं। वे आपको बड़ी मात्रा में उपज खरीदने की अनुमति देते हैं, खासकर जब यह सीज़न में हो या बिक्री पर हो, और बाद में उपयोग करने के लिए इसे संग्रहीत करें। वे उन बागवानों के लिए भी एक बेहतरीन उपकरण हैं जिनके पास अक्सर सामग्री की अधिकता होती है।
डिहाइड्रेटर का नकारात्मक पक्ष यह है कि उन्हें भोजन को सुखाने में लंबा समय लगता है और उनकी उपज को अक्सर एक ही सेटिंग में निगलना आसान होता है। हालाँकि, यदि आप टाइमर के साथ एक बड़ा सामान खरीदते हैं, तो यह प्रक्रिया काफी आसान और लाभदायक है।
निर्जलीकरण के लिए युक्तियाँ
भोजन को निर्जलित करने से पहले उसे बराबर टुकड़ों में काट लें। भोजन जितना पतला होगा, वह उतनी ही जल्दी निर्जलीकरण करेगा।
भोजन को एक परत में व्यवस्थित करें, बीच में कम से कम 1/8 इंच जगह रखें।
चबाने योग्य बनावट के लिए, खाद्य पदार्थों को कम समय के लिए निर्जलित करें।
जब भोजन लचीला हो लेकिन फिर भी सूखा हो तो डिहाइड्रेटर बंद कर दें। बैठने पर वे कम लचीले हो जायेंगे।
लंबे समय तक भंडारण करने से पहले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से निर्जलित किया जाना चाहिए। आप निर्जलित भोजन को एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में रखकर इसकी जांच कर सकते हैं। यदि एक या दो दिन के भीतर नमी की बूंदें जमा हो जाती हैं, तो भोजन पूरी तरह से सूखा नहीं है। फिर से निर्जलीकरण करें।
पोस्ट करने का समय: जून-25-2022