1.केले
केले के चिप्स के लिए बार-बार दुकान पर जाने के बजाय, आप इसे स्वयं बना सकते हैं। केले को निर्जलित करना बहुत आसान है और आप इसे अपने घर पर आराम से कर सकते हैं। आपको बस केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना है, उन्हें अपने स्क्रीन जाल या रैक पर एक परत में व्यवस्थित करना है। अपने डिहाइड्रेटर या ओवन को चालू करें, सुनिश्चित करें कि यह कम गर्मी पर सेट है। सूखने के बाद केले के टुकड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर या जिप-लॉक बैग में रख दें। आप दलिया के साथ या नाश्ते के रूप में निर्जलित केले के स्लाइस का आनंद ले सकते हैं।
2.आलू
निर्जलित आलू का उपयोग त्वरित भोजन के लिए किया जा सकता है या मीट लोफ रेसिपी में जोड़ा जा सकता है। निर्जलित आलू बनाने के लिए आपको मसले हुए आलू की आवश्यकता होगी। यह आलू को छीलकर, उन्हें 15-20 मिनट तक उबालकर और पानी निकालकर किया जा सकता है। आलू को सूखाने के बाद, आलू को तब तक मैश करें जब तक कि आप एक चिकनी बनावट प्राप्त न कर लें और गांठ रहित न हो जाएं, फिर उन्हें डिहाइड्रेटर की जेली रोल ट्रे में डाल दें। डिहाइड्रेटर को तेज़ आंच पर रखें और तब तक छोड़ दें जब तक आलू पूरी तरह से सूख न जाए; इसमें कई घंटे लग सकते हैं. आलू के अच्छी तरह सूख जाने के बाद, छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से तब तक पीसें जब तक यह पाउडर न बन जाए। अब आप इसे कांच के जार में स्टोर करके रख सकते हैं.
3.मांस
आप मांस को निर्जलित करके स्वादिष्ट बीफ झटकेदार बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप मांस के दुबले टुकड़ों का उपयोग करें। सबसे पहले करने वाली बात यह है कि गोमांस को उबालें, इसे अपनी पसंद की बढ़िया चटनी के साथ मिलाएं और इसे अच्छी तरह से कोट करें। मांस के कटे हुए टुकड़ों को डिहाइड्रेटर में रखें, इसे लगभग आठ घंटे तक सूखने दें, या जब तक आप यह न देख लें कि मांस अच्छी तरह से सूख गया है और लचीला हो गया है। फिर आप अपना घर का बना जर्की निकाल सकते हैं, और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
4.सेब
सूखे सेब मीठे होते हैं और सर्दियों के लिए बहुत अच्छे होते हैं। सेबों को पसंदीदा आकार में काटें, उन्हें भूरा होने से बचाने के लिए नींबू के रस में भिगोएँ, और फिर उन्हें डिहाइड्रेटर में रखें। 200 डिग्री पर 5-8 घंटे के लिए निर्जलीकरण करें और फिर भंडारण करें।
5. हरी फलियाँ
हरी फलियों को निर्जलित करने का सबसे अच्छा तरीका हवा में सुखाना है। सबसे पहले हरी फलियों को भाप दें, उन्हें लाइन करने के लिए सुई और धागे का उपयोग करें। दिन में लाइनों को बाहर छाया में लटका दें, रात को अंदर ले जाएं। हरी फलियों को स्टोर करने से पहले उन्हें ओवन में रखें और 175 डिग्री पर गर्म करें। इससे उन कीड़ों से छुटकारा मिल जाएगा जो भंडारण में आने का इंतजार कर रहे होंगे। हरी फलियों को हवा में सुखाते समय उन्हें बिल्कुल भी धूप में न रखें क्योंकि धूप से फलियों का रंग खराब हो सकता है।
6.अंगूर
अंगूर उन फलों में से एक है जिसे आप सुखाकर खराब होने के डर के बिना स्टोर कर सकते हैं। आप अंगूरों को धूप में सुखाकर या डिहाइड्रेटर का उपयोग करके निर्जलीकरण कर सकते हैं। अंगूरों को धूप में सुखाने के लिए एक कागज़ के तौलिये को स्क्रीन की जाली पर रखें, उस पर अंगूरों को रखें, फिर दूसरे कागज़ के तौलिये या कपड़े से हल्के से ढक दें। ऐसा 3-5 दिनों तक करें, सूखे अंगूरों को फ्रीज करें और फिर स्टोर करें।
7.अंडे
ताजे अंडों की तुलना में पाउडर वाले अंडों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और उनके बारे में एक अच्छी बात यह है कि आप उन्हें अपने किसी भी खाना पकाने में उपयोग कर सकते हैं। अंडे का पाउडर आप दो तरह से बना सकते हैं— पहले से उबले अंडे के साथ या कच्चे अंडे के साथ। पके हुए अंडों का पाउडर बनाने के लिए, आपको सबसे पहले कच्चे अंडों को एक कटोरे में डालकर पकाना होगा। जब अंडे पक जाएं, तो उन्हें अपने डिहाइड्रेटर में रखें जो 150 डिग्री पर सेट है और चार घंटे के लिए छोड़ दें। जब अंडे सूख जाएं, तो उन्हें फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें, पीसकर पाउडर बना लें और भंडारण के लिए एक कंटेनर में डालें। हालाँकि, कच्चे अंडे का उपयोग करके अंडे को निर्जलित करने के लिए, अंडों को मिलाएं, और उन्हें जेली रोल शीट में डालें जो आपके निर्जलीकरण के साथ आती है। डिहाइड्रेटर को 150 डिग्री पर सेट करें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। सूखे अंडों को ब्लेंडर में पीसकर पाउडर बना लें और स्टोर कर लें।
8.दही
एक और बढ़िया भोजन जिसे आप निर्जलित कर सकते हैं वह है दही। यह आपके डिहाइड्रेटर की जेली रोल शीट पर दही फैलाकर, डिहाइड्रेटर को कम गर्मी पर सेट करके और लगभग 8 घंटे के लिए छोड़ कर किया जा सकता है। जब दही सूख जाए तो इसे टुकड़ों में तोड़ लें, फूड प्रोसेसर की मदद से इसे बारीक पाउडर बनने तक मिला लें और एक कंटेनर में रख लें। इस पाउडर वाले दही को अपनी स्मूदी और अन्य व्यंजनों में जोड़ें। जब तक आपको वांछित गाढ़ापन न मिल जाए, आप बस थोड़ा सा पानी मिलाकर दही को दोबारा हाइड्रेट कर सकते हैं।
9.सब्जियां
सूखी और कुरकुरी सब्जियाँ स्नैकिंग और स्टू में डालने के लिए एकदम सही हैं। निर्जलित सब्जियाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि उनमें वसा भी कम होती है। आप शलजम, केल, मशरूम, टमाटर, ब्रोकोली और चुकंदर जैसी सब्जियों को निर्जलित कर सकते हैं। सब्जियों को निर्जलित करने के लिए, उन्हें स्लाइस में काटें, मसाला डालें और लगभग 3-4 घंटे के लिए कम तापमान पर निर्जलित करें। सब्जियों के रंग को सुरक्षित रखने और भोजन से होने वाली बीमारियों को रोकने के लिए, निर्जलीकरण से पहले सब्जियों को ब्लांच करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। इसके अलावा, अन्य हल्की गंध वाली सब्जियों के साथ तेज गंध वाली निर्जलित सब्जियों से परहेज करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, आपको अन्य सब्जियों के साथ लहसुन और प्याज को निर्जलित नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे उन पर तेज गंध छोड़ सकते हैं।
10.स्ट्रॉबेरी
सूखी स्ट्रॉबेरी स्मूदी और ग्रेनोला के लिए बहुत अच्छी होती हैं। स्ट्रॉबेरी के टुकड़े करें और उन्हें डिहाइड्रेटर में रखें। डिहाइड्रेटर को 200 डिग्री पर सेट करें और लगभग 6-7 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर सूखे स्ट्रॉबेरी को जिप-लॉक बैग में रखें।
पोस्ट करने का समय: जून-15-2022