आपके फ़ूड डिहाइड्रेटर का उपयोग करने के 10 आसान तरीके
1. खाना पकाने के बजाय डिहाइड्रेटर को सूखने के लिए सेट करें
डिहाइड्रेटर एक अच्छा और बहुमुखी घरेलू उपकरण है जो सही हाथों में होने पर बहुत सारे मज़ेदार और रोमांचक काम कर सकता है। ठंडा और बहुमुखी होने के बावजूद, यदि आप आसानी से पकने वाले खाद्य पदार्थों को सुखाते समय तापमान बहुत अधिक कर देते हैं, तो एक डिहाइड्रेटर आपके लिए बड़ी समस्या बन सकता है। खाद्य पदार्थ सूखने के बजाय पके हुए निकलेंगे। मुझे यकीन है कि आप जानते होंगे कि एक ही बार में एक दर्जन स्मोकीज़ या अंडे की एक ट्रे पकाने का क्या मतलब है!
अलग-अलग खाद्य पदार्थ, अलग-अलग तापमान पर सुखाएं और पकाएं। किसी भी खाद्य पदार्थ को संरक्षण के लिए डिहाइड्रेटर में डालने से पहले इस बुनियादी वास्तविकता को समझना महत्वपूर्ण है। यह आपको तापमान सही ढंग से सेट करने की सुविधा देता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या संरक्षित कर रहे हैं। विशेषज्ञ आपको तापमान 118 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे रखने की सलाह देते हैं जब तक कि आप खाद्य पदार्थों को तीव्रता से नहीं सुखाना चाहते। 118 डिग्री फ़ारेनहाइट पर, भोजन के पोषक तत्व और स्वाद संरक्षित रहते हैं, और भोजन की गुणवत्ता शीर्ष पर बनी रहती है।
2. टाइमर का उचित उपयोग करें
खाद्य डिहाइड्रेटर विनिर्माताओं के आधार पर भिन्न-भिन्न होते हैं। कुछ अंतर्निर्मित टाइमर के साथ आते हैं, जबकि अन्य को बाहरी टाइमर से कनेक्ट करना पड़ता है (अमेज़ॅन पर देखें)। डिहाइड्रेटर का उपयोग करते समय समय बहुत महत्वपूर्ण होता है क्योंकि सभी खाद्य पदार्थ एक ही समय में नहीं सूखते हैं। टाइमर भोजन को अधिक सुखाने या खराब स्थिति में खाना पकाने की समस्याओं से बचने में मदद करता है।
एक बार भोजन सुखाने की सीमा पूरी हो जाने पर एक टाइमर डिहाइड्रेटर को स्वचालित रूप से बंद करने का काम करता है। यह डिहाइड्रेटर्स में एक प्रमुख विशेषता है जो आपको अपने डिवाइस से अधिकतम लाभ उठाने की सुविधा देती है। यह सच है क्योंकि आपको डिहाइड्रेटर पर नजर रखने के लिए आसपास रहने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि यह अपना जादू दिखाता है।
आप अपने भोजन के अत्यधिक सूखने की चिंता किए बिना महत्वपूर्ण बैठकों में भाग लेने के लिए डिहाइड्रेटर को खुला छोड़ कर मीलों दूर तक गाड़ी चला सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको सर्वोत्तम निर्जलीकरण परिणाम प्राप्त हों, पेशेवर नुस्खा तैयार करने वालों द्वारा दिए गए भोजन के समय संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करें।
3. खाना ठीक से तैयार करें
खाना पकाने की प्रक्रिया में तैयारी एक महत्वपूर्ण कदम है। निर्जलीकरण से पहले भोजन तैयार करना भोजन पकने के बाद बेहतर गुणवत्ता, स्वाद और उपस्थिति की गारंटी देता है। निर्जलीकरण के लिए खाद्य पदार्थों को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें काटने, टुकड़े करने या समान रूप से टुकड़ों में काटने से पहले धोना है। विशेषज्ञ स्लाइस का आकार 6 से 20 मिलीमीटर रखने की सलाह देते हैं। हालाँकि, मांस को 5 मिलीमीटर से कम के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
आपको यह पसंद आ सकता है: 9 सर्वश्रेष्ठ मीट स्लाइसर समीक्षाएँ
यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि आप खाद्य पदार्थों को काटने के बाद निर्जलीकरण से पहले लगभग 3 मिनट तक अनानास या नींबू के रस में भिगोएँ। आप इसे एस्कॉर्बिक एसिड के घोल में भिगोना भी चुन सकते हैं।
वैक्सिंग गुणों वाले फल जैसे ब्लूबेरी, आड़ू और अंगूर को मोम से छुटकारा पाने में मदद करने के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए ताकि निर्जलीकरण आसान हो सके। ब्रोकोली, बीन्स, मटर और मक्का जैसी सब्जियों को लगभग 90 सेकंड तक सुखाने से पहले भाप में ब्लांच किया जाना चाहिए।
हमेशा सुनिश्चित करें कि भोजन में कटौती यथासंभव समान हो। अलग-अलग मोटाई वाले खाद्य पदार्थों को निर्जलित करने से आपके गूदेदार और अत्यधिक निर्जलित टुकड़े होने का जोखिम रहता है।
4. भोजन को ट्रे में उचित प्रकार से भरें
कटे हुए खाद्य पदार्थों को निर्जलित करने से उनका आकार छोटा हो सकता है। सुखाने वाली ट्रे को विशिष्ट आकार के कटे हुए भोजन को रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए यदि खाद्य पदार्थ ट्रे में रखने के लिए बहुत छोटे हो जाते हैं, तो वे छिद्रों के माध्यम से गिर जाएंगे। खाद्य पदार्थों को सुखाने वाली ट्रे के छिद्रों से गिरने से रोकने का सबसे आसान तरीका है कि ट्रे को जालीदार आवरण से ढक दिया जाए (अमेज़ॅन पर कीमतें देखें)।
अपने कटे हुए या कटे हुए खाद्य पदार्थों को जालीदार आवरणों पर फैलाएं। सुनिश्चित करें कि फैलाव 3/8 इंच से अधिक मोटा न हो। सूअर के मांस के उपयोग से, हवा का संचार ठीक से सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न स्थानों पर जालीदार आवरणों को उजागर करने का प्रयास करें।
चीनीयुक्त फल, पके टमाटर और खट्टे फल जैसे खाद्य पदार्थ टपकने की संभावना है, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि आप अतिरिक्त नमी निकालने के लिए तौलिये का उपयोग करके अपनी ट्रे को मजबूती से थपथपाएँ। आप शेष अतिप्रवाह को पकड़ने के लिए ट्रे के तल पर फलों के चमड़े की एक शीट रखकर ऐसा कर सकते हैं।
भोजन पूरी तरह से सूख जाने के बाद, अपनी ट्रे के नीचे से फलों के चमड़े की चादरें हटा दें। सुनिश्चित करें कि निर्जलीकरण करते समय आप ट्रे या ढक्कन के मध्य छेद को न ढकें।
5. खाद्य पदार्थों को 95% तक निर्जलित करें
खाद्य पदार्थों को 100% तक सुखाने से उन्हें पकाने में अत्यधिक कठिनाई होती है। साथ ही, वस्तुओं को 90% या उससे कम तक सुखाने से भंडारण के दौरान उनके जल्दी खराब होने का खतरा रहता है। विशेषज्ञ सभी खाद्य पदार्थों को कम से कम 95% तक सुखाने की सलाह देते हैं क्योंकि इससे जीवित जीवों के भोजन से जुड़कर तेजी से सड़ने की संभावना कम हो जाती है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सुनिश्चित करें कि आप टूटने योग्य, कुरकुरे और कठोर खाद्य पदार्थों को निर्जलित करें क्योंकि उन्हें सूखने में कम समय लगता है। नरम, स्पंजी और चिपचिपे खाद्य पदार्थों को सुखाने में आपका बहुत सारा समय बर्बाद हो जाएगा और हो सकता है कि वे ठीक से न सूखें।
यदि आप जिस कमरे में खाद्य पदार्थों को निर्जलित कर रहे हैं वह गर्म और सूखा है तो आप सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करेंगे। बिना गुणवत्ता वाले वायु संचार वाले कमरों में देरी होती है, विशेष रूप से वे कमरे जिनमें इनडोर नमी और हवा का अनुभव होता है, सुखाने के समय को प्रभावित करते हैं। गर्म और सूखी जगह पर सुखाने पर विचार करें, जहां खाद्य पदार्थों को ठीक से और कम समय में सुखाने के लिए ज्यादा खिड़कियां और हवा के रास्ते न हों।
6. सुखाने की प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें
जब खाद्य पदार्थों को सुखाने की बात आती है, तो कुछ लोग सोचते हैं कि डिहाइड्रेटर का तापमान बहुत अधिक करने से प्रक्रिया तेज हो सकती है, जो वास्तव में मामला नहीं है। वास्तव में, तापमान को बहुत अधिक सेट करने से आपके भोजन को एक बार संग्रहीत करने के बाद बहुत तेजी से खराब होने का खतरा होता है। उच्च तापमान पर खाद्य पदार्थों को सुखाने से केवल बाहरी हिस्सा सील हो जाता है और नमी अंदर जमा हो जाती है।
विभिन्न खाद्य मैनुअलों पर मुद्रित तापमान और समय दिशानिर्देशों का कठोरता से पालन किया जाना चाहिए। प्रदान किए गए भोजन सुखाने के दिशानिर्देशों का उचित पालन करने से पूरी तरह से सूखा भोजन प्राप्त होगा जो लंबे समय तक चलेगा। यदि संभव हो, तो तापमान को थोड़ा कम करने और अधिक समय के लिए सूखने पर विचार करें।
इस तरह, सुखाए जा रहे भोजन के हर हिस्से को छुआ जाएगा, जिससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि भोजन में नमी की मात्रा अपेक्षा से अधिक जल्दी खराब न हो जाए। इसके अलावा, अपने फलों और सब्जियों को धोने के लिए समय निकालें और उनके रंग, स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए निर्जलीकरण से पहले उन्हें एस्कॉर्बिक एसिड के घोल में भिगोएँ।
जब संभव हो, तो अपने मांस को हाइड्रेट करने से पहले कुछ समय के लिए फ्रीजर में रखें, ताकि आपको इसे वांछित आकार में काटने में आसानी हो।
7. अधिक नवोन्मेषी बनें
सिर्फ इसलिए कि उपयोगकर्ता दिशानिर्देशों और मैनुअल का पालन किया जाना है इसका मतलब यह नहीं है कि आप खुद को सीमित कर लें। आप अपनी इच्छानुसार लचीले हो सकते हैं और अपने डिहाइड्रेटर के साथ बहुत सारी रोमांचक चीजें कर सकते हैं। यदि आप नहीं जानते, तो डिहाइड्रेटर आपकी रसोई में मौजूद सबसे बहुमुखी मशीनों में से एक है। ऐसी सौ से अधिक चीज़ें हैं जो आप अपने डिहाइड्रेटर के साथ कर सकते हैं। यहां फूड डिहाइड्रेटर के सभी उपयोगों के बारे में जानें। आपको बस इनोवेटिव और स्मार्ट होने की जरूरत है।
आप इसका उपयोग फायर स्टार्टर बनाने, मीट झटकेदार बनाने, सूखी सब्जियां बनाने, कुरकुरे केले के चिप्स बनाने और कई अन्य मजेदार चीजें करने के लिए कर सकते हैं। दूसरे शब्दों में, आपका डिहाइड्रेटर वस्तुतः वह सब कुछ कर सकता है जिसे करने के लिए आप इसका उपयोग करने की कल्पना कर सकते हैं।
अपने घर में इसकी उपयोगिता को अधिकतम करने के लिए अपने डिहाइड्रेटर का अधिक उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका जानने के लिए इंटरनेट पर खोजें। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि आप इस शानदार मशीन का उपयोग अपने गीले सर्दियों के दस्ताने और टोपी को सुखाने के लिए भी कर सकते हैं।
8. इसका अधिक कुशलता से उपयोग करें
अगर सही हाथों में हो, तो डिहाइड्रेटर घर के आसपास सामान सुखाने और विभिन्न खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने का एक लागत प्रभावी तरीका बन सकता है। आप निर्जलीकरण के समय को कम करके या तापमान को बहुत अधिक सेट करके ऐसा नहीं कर सकते। यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपका डिहाइड्रेटर आपके ऊर्जा बिल को बहुत अधिक बढ़ाए बिना साफ काम करता है, यह है कि जिन खाद्य पदार्थों को आप सुखाना चाहते हैं उन्हें जोड़ने से पहले मशीन को वांछित तापमान सेटिंग तक गर्म होने दें।
समान समय और तापमान की आवश्यकता वाली वस्तुओं को सुखाने से भी जादू हो सकता है। वस्तुओं को एक साथ सुखाने से आप न केवल समय बचाएंगे बल्कि ऊर्जा बिल भी कम करेंगे। खाद्य पदार्थ इतने छोटे और मोटे हों कि सूखने के बाद डिहाइड्रेटर ट्रे से गुजर सकें, सूखने में कम समय लगता है। उन्हें कम जगह की भी आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि अपने खाद्य पदार्थों को छोटे आकार में काटने से, अधिक वस्तुओं को निर्जलित करना संभव होगा और साथ ही बिजली और समय की भी बचत होगी।
9. निर्जलित समान खाद्य पदार्थ
यहां तक कि जल्दी में होने पर भी, कभी भी उन खाद्य पदार्थों को निर्जलित न करें जो एक ही परिवार के नहीं हैं। उदाहरण के लिए, कभी भी काली मिर्च जैसी मसालेदार चीजों को केले जैसे फलों के साथ सुखाने की कोशिश न करें। आपके केले मसालेदार निकलेंगे और खाने लायक नहीं रहेंगे। इसकी बजाय आप सेब जैसे फलों को एक साथ डिहाइड्रेट करें तो बेहतर होगा।
विशेषज्ञ ब्रैसिका परिवार के खाद्य पदार्थों को एक साथ सुखाने की सख्त सलाह देते हैं। वे आम तौर पर सल्फर स्वाद का उत्सर्जन करते हैं जो उन खाद्य पदार्थों में समा सकता है जिन्हें आप एक साथ निर्जलित कर रहे हैं, जिससे एक खराब स्वाद पैदा हो सकता है। इनमें रुतबागा, ब्रोकोली, स्प्राउट्स, फूलगोभी, ब्रुसेल्स, शलजम और कोहलबी शामिल हैं।
प्याज और काली मिर्च जैसे खाद्य पदार्थों से तेल निकलता है जो आंखों के संपर्क में आने पर काफी जलन पैदा करता है। इसलिए, यदि आप उन्हें एक साथ निर्जलित करना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका निर्जलीकरण हवादार स्थान पर या खुले क्षेत्र में रखा गया है।
10. अपने सूखे खाद्य पदार्थों को उचित तरीके से संग्रहित करें
भंडारण से पहले, अपने सूखे भोजन को ठीक से ठंडा होने दें। भोजन को पूरी तरह से ठंडा होने से पहले स्टोर करना उचित नहीं है। विशेषज्ञ सूखे भोजन को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखने की सलाह देते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका खाद्य पदार्थ लंबे समय तक चले, वायुरोधी, नमीरोधी और साफ कंटेनरों का उपयोग करें।
हल्के प्लास्टिक बैग, ब्रेड रैपर, कपड़े के बैग और किसी भी अन्य कंटेनर से बचें जिसमें एयर-टाइट सुपर फिटिंग ढक्कन शामिल नहीं है। इसके बजाय, आप हीट सीलबंद या भारी ज़िप वाले प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं।
आपको यह पसंद आ सकता है: खरीदने के लिए 9 सर्वश्रेष्ठ वैक्यूम सीलर्स
सूखे खाद्य पदार्थों का अधिक भंडारण न करें। सब्जियाँ और फल 12 महीने तक भंडारण में खराब हुए बिना नहीं रह सकते, इसलिए जितनी जल्दी हो सके उनका उपयोग करें। जहाँ तक झटकेदार, मुर्गीपालन, मछली और अन्य मांस की बात है, वे 60 दिनों से अधिक नहीं टिकेंगे। हमारी वेबसाइट पर एक अन्य लेख में देखें कि निर्जलित भोजन और मांस कितने समय तक चल सकते हैं।
निष्कर्ष
आपका डिहाइड्रेटर अत्यधिक बहुमुखी और व्यावहारिक है। यह कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों को सुखाकर उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ा सकता है। आपके डिहाइड्रेटर को कुशलतापूर्वक और पर्याप्त रूप से उपयोग करने में आपकी मदद करने के लिए विशेषज्ञ युक्तियाँ हैं, इसलिए यह पैसे के लिए सर्वोत्तम मूल्य देता है। हमने ऐसे ही कुछ टिप्स सूचीबद्ध किए हैं। यहाँ एक और है: डिहाइड्रेटर के बिना घर पर भोजन को कैसे निर्जलित करें
पोस्ट करने का समय: जून-29-2022